那一抹儿相伴百年的酒香

那一抹儿相伴百年的酒香 朱云霞

早就听说“酒海”是古时盛酒的器具，忍不住百度了解一下，但网上介绍的编制的酒海居多，所用材料是秦岭所产，而对于木制酒海的介绍却少得可怜，直到今年的7月11日，有缘参加县作协组织的一次对长白酒厂的参观活动，才得见酒海真容，那是木制酒海，5立方米左右的大家伙，表面显得陈旧简陋许多，但在昏暗的地下酒室中，却越发能让人感受到古朴与沧桑的历史气息。
　　前辈尹乐祝老师介绍说那酒海距今已有百年历史了。长白酒厂所存的酒海有两种，一种是橡木制作的盛装啤酒和葡萄酒用的桶，还有就是我们所见到的这种用红松做成的长方体洒海，这种洒海采用的是传统工艺卯榫咬合，内壁表层用桑皮宣纸、鹿血、蛋清、蜂蜡等多种物质调和裱糊，用这种工艺做成的酒海储存的纯粮烧锅酿制的白酒，时间越久越清香，口感也更加纯正绵甜，这种效果是现代金属材料作成的酒罐所无法相媲的。相传这酒海所存之酒，几百年来，一直深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。
　　置身酒海藏室的那一刻，我内心的一种震撼是无法用文字来表达的，震撼于先人们的聪明才智和高超的制作工艺，更震撼于那抹儿穿越百年、相伴至今的清清幽幽的酒香。
　　我站在陈旧的酒海前，轻轻抚摸着那古老的庞然大物，闭上眼睛，任由暗室中微弱而摇曳着的灯光被参观的人们进出的脚步踩成细碎，也任由那百年古蕴包裹着我，让我肆意地享受着那抹儿高丽老酒穿越百年的酒香的清幽……酒香与这古朴的酒海的相依相伴，也诠释着高丽老酒与长白人不分贫贱不论高低的相依相伴。有人的地方就有江湖，有江湖的地方自然不能没有酒，天下大同，长白如是。能查证的历史总是要远远晚于真正存在的岁月，长白高丽老酒亦然。即说这抹儿高丽老酒的幽香，不管旧岁还是今时，总是那么默默的不怒不争，四季相陪、六时相守。
　　不论生活环境多么简单，也不管江湖套路多么复杂，甚至不论时空是否相隔，更加不究权势地位与贫穷富有，只要有心，时时处处都能发现那抹儿酒香的影子。
　　我默默地感受着那抹儿酒香穿越百年的脚步，感受着那抹儿酒香在人们祭祀典礼和纪念礼仪上勾动时空、表述内心祈愿和诉求时的寄托；感受那抹儿酒香陪着旧时的农人、猎户、木把驱逐寒冷和在深山老林中的恐惧，陪着他们度过枯燥劳累的生活境遇和他们的喜怒哀乐以至生老病死；也感受着那抹儿酒香在达官显贵们权利、生意需要时宴会桌上的萦绕，感受着那抹儿酒香与长白人不挑不捡、不离不弃的陪伴，以及“三杯通大道，一斗合自然”的豁达，感受到那抹儿酒香与这古老的酒海相融而生成的那丝丝古韵的浅吟低唱……斗转星移间，长白县已走过一个甲子的岁月而迎来自己的60华诞，长白高丽老酒的酿造也有了长足的传承与发展，这种民族风味浓郁的酿造技艺于2013年成为了白山市非物质文化遗产中的一份子，而生产长白高丽老酒的长白酒厂也发展成为吉林老字号企业中的一家，仅此便足矣说明长白酒厂对长白民族企业发展史中书就的那浓重的一笔，一如这古老的酒海与那抹儿相伴百年的酒香，为长白高丽老酒的工艺传承所奠下的厚重的底蕴。
　　随着参观队伍移步酒厂中现代的藏酒室，厂长李成矛先生驻足那一坛坛用红布盖顶封存着的陈年佳酿中间若有所思，我不知道他那一刻是在追溯长白高丽老酒的历史还是展望酒厂的未来亦或是其他更深的哲思，但有一点是肯定的，李先生会带着他的团队精诚团结，传承民族工艺，酿造安全、健康、原生态的琼浆玉液，以卓越品质提升产品价值、企业价值和品牌价值，用他们锐意进取的精神，为长白民族产业--高丽老酒的发展再创辉煌，当那一天到来的时候，一定会有酒海可以佐证，而那抹儿高丽老酒的幽香会一如既往的相依相伴、不离不弃。