厦门，美食的天堂
何嘉杰
厦门不仅是旅游的好胜地，也是著名的美食故乡。
南来北往的人莅临厦门，都要品尝厦门的美食。说起厦门的美食，可以说是枚不胜举，不少人会如数家珍地说出许多特色菜肴：咖喱蟹、土笋冻、鼓浪屿鱼丸、海蛎煎的招牌咖喱蟹，做法很独特，味道超赞的海鲜与咖喱的绝配，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐。古追招牌奶茶,香浓顺滑。 听说古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美。古追陷饼，味道很正的厦门特产。
咖喱蟹在厦门的菜系中独占鳌头，它的做工精细，选材上乘，做一道咖喱蟹有十几道工序。先将蟹盖完整剥开，葱花洗净切成小丝；红甜椒切成菱形片；在锅内放油烧热，将腌好的螃蟹沾上少许淀粉，入油锅油炸一下，捞出沥油；在锅内留少许余油加热，放入洋葱丝、红甜椒片炒香，再加入盐、白糖、酒和咖喱粉，以小火炒出咖喱的香味后，倒入适量清水与螃蟹一同炒干。经过这样的步骤才能做出一道真正的咖喱蟹。
做出来的咖喱蟹不仅味道鲜美，而且色艳。做出来的咖喱蟹放在盘中，穿上了金黄的“铠甲”，油量闪光，仿佛是夕阳下的彩虹，在周围散落绿色的葱花就恰似葱绿的小草，显得格外引人注目。从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！
关于做咖喱蟹还有一个传说：在古时候，有一位县衙去审理犯人，路过咖喱蟹店，被店里飘出来的香味所熏罪，走入店中，竟然忘记要办的公事，下属找来，他挥手一说，放了人犯，我要在这里品尝人间的仙丹。虽然说这只是一个传说，足以证明咖喱蟹是天下一绝的美食。
咖喱蟹，做工讲究，历史悠久,技艺高超,是厦门独有的美味菜肴。听我这么一说，你是否感觉到了咖喱蟹的美味了，要不，你也来我们厦门品尝吧！
